項目名稱：學校午夜视频一区工程

具體事項：由於高校食堂不同於社會性的經營模式，在各方麵具有一定的特殊性，因此在學校午夜视频一区過程中餐飲公司選擇與學校學生相符合的經營模式是十分需要注意的，因為隻有這樣才能有效規避由於經營定位的不準確所帶來的一係列問題。

菜譜設計：

1、餐廳供應的菜品應當符合營養標準，菜譜內容豐富，每餐的葷、素菜在一周內不應雷同。

2、餐廳應當提前一周將菜譜上網，待餐廳主管審定後，在餐廳展板公布。對審核認為未達到營養標準或菜品雷同的菜譜，餐廳應及時修訂。

3、菜譜一經審定不得擅自變更，餐廳必須嚴格按照審定後的菜譜標準配製。如因特殊情況確需變更菜譜的，一時間報餐廳主管確認。

4、菜譜必須有投料標準和熟品重量。主食每周調整花色品種，盡可能做到品種豐富，營養合理。

5、教工餐廳設專職烹飪師一名，中、晚餐供應單炒菜，一般情況下上菜時間不超過10分鍾，主食自選。為教工供應可口飯菜，滿足教工生活需求。