食堂外包是餐飲服務的形式之一,當然也有餐飲業本身的特點。一次性餐飲服務隻能使用一次,現場享用,也就是說服務隻能在客人進入餐廳後進行,等客人離開餐廳,服務自然就不再隱形了。
它不同於水果、蔬菜等有形產品,其質量可以通過顏色、細度、形狀來判斷。餐飲服務隻能通過顧客購買、消費、享受服務後的個人感受來評價。一方麵,差別化餐飲服務的區別是指餐飲服務是由餐飲人員的手工勞動來完成的。
由於年齡、性別、性格、素質、文化程度的不同,每個工作人員為客人提供不同的餐飲服務。另一方麵,同一個服務員在不同的場合,不同的時間,或者麵對不同的客人,會有不同的服務態度和方法。
直接工農業產品生產出來後,大部分都要經過多個流通環節才能到達客戶手中。如果產品出廠前質量檢驗不合格,可以返工,你認為不滿意的產品可以在店裏忽略,但是餐飲產品就不一樣了。它的生產、銷售和消費幾乎是同步的,所以生產者和消費者麵對麵地服務和消費。
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